ইলিশ মাছের লেজ ভর্তা !

ইলিশ মাছের লেজ ভর্তা !

ইলিশ মাছের লেজ ভর্তা !

ইলিশ মাছ খেতে প্রায় সবাই ভালোবাসেন। তবে মাছের পেটের টুকরোগুলো খেতে
পছন্দ করলেও লেজ খেতে চান না অনেকে। তাই ইলিশের লেজকে আরো
সুস্বাদু করে খেতে চাইলে বানাতে পারেন লেজের ভর্তা।

রেসিপি ও ছবিঃ লাবণ্য ইসলাম

উপকরন:

ইলিশ মাছের লেজ ৫ টা
হলুদ ১/২ চা চামচ
স্বাদমতো লব্ণ
শুকনো মরিচ ৪-৫ টি
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
সরিষার তেল ৩-৪ টেবিল চামচ

প্রনালিঃ

-ইলিশ মাছের লেজের টুকরোগুলোতে হলুদ ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিন।
-একটি প্যানে তেল দিন।
-তেল গরম হয়ে এলে মাছগুলো দিয়ে লালচে করে ভেজে নিন।
-মাছগুলো ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিন।
-মাছ ঠান্ডা হয়ে এলে বেছে কাটা ছাড়িয়ে নিন।
-এবার শুকনো মরিচ টেলে নিন তেল ছাড়া।
-মরিচ ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিয়ে স্বাদমতো লবণ দিয়ে হাত দিয়ে গুঁড়ো করে
নিন। এর মধ্যে আধা কাপ পরিমাণ পেঁয়াজ কুচি দিন (কাঁচা পেঁয়াজ দিতে
পারেন অথবা পেঁয়াজ একটু ভেজে নিতে পারেন)।
এরপর একে একে কাঁটা ছাড়া ইলিশ মাছ, এক টেবিল চামচ লেবুর রস, এক টেবিল
চামচ সরিষার তেল ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তৈরি হলো ইলিশ মাছের লেজের ভর্তা।

ইলিশ মাছের মাথা ভর্তা | Ilish Macher Mathar Bhorta | Ilish Vorta | Bangladeshi ilish Recipe

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *