ভেজিটেবল মোমো তৈরির রেসিপি

ভেজিটেবল মোমো তৈরির রেসিপি

ভেজিটেবল মোমো তৈরির রেসিপি

উপকরণঃ
– ২ কাপ ময়দা
– ১ চা চামচ তেল
– ঈষদুষ্ণ পানি

সবজি পুরের জন্যঃ
– ১ কাপ বাঁধাকপি কুচি
– পৌনে এক কাপ গাজর কুচি
– ১টি মাঝারি পিঁয়াজ কুচি
– ১/২টি কাঁচামরিচ কুচি
– ২ কোয়া রসুন কুচি
– আধা ইঞ্চি আদা কুচি
– ১ চা চামচ সয়া সস
– সিকি চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
– সিকি চা চামচ চিনি (ইচ্ছা)
– লবণ স্বাদমতো

প্রণালীঃ

১) মোমোর খামির তৈরির জন্য ময়দা, তেল এবংলবন একটি পাত্রে নিন। একটু একটু করে উষ্ণ পানি দিয়ে মাখিয়ে খামির তৈরি করে নিন। নরম খামির তৈরি হলে একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন।

২) সবজির পুর তৈরির জন্য একটি বড় প্যানে তেল গরম করে নিন। এতে রসুন দিয়ে একটু সাঁতলে নিন। এতে কাঁচামরিচ এবং আদা দিয়ে নেড়ে নিন। এরপর পিঁয়াজ দিয়ে ৩ মিনিট ভেজে নিন যাতে পিঁয়াজ স্বচ্ছ হয়ে ওঠে।

৩) এতে গাজর দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না হতে দিন ৩-৪ মিনিট। এরপর বাঁধাকপি দিয়ে রান্না করুন কমপক্ষে ৮-১০ মিনিট।

৪) এরপর এতে সয়া সস, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। আঁচ বন্ধ করে দিন। রুম টেম্পারেচারে নিয়ে আসুন। মোমো তৈরি করার ঠিক আগে লবণ মেশাবেন।

৫) মোমোর খামিরটা আবারো ২-৩ মিনিট মাখিয়ে নিন। এরপর ছোট ছোট বল তৈরি করে রুটি গড়ে নিন। ছোট এই রুটির ভেতরে এক টেবিল চামচ সবজি দিয়ে এক পাশ থেকে মুড়তে শুরু করুন।

৬) স্টিমারে ৩/৪ ইঞ্চি পানি ফুটিয়ে নিন। পানি ফুটে এলে এতে মোমো দিয়ে ১০ মিনিট ভাপিয়ে নিন।
চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার মোমো।

টিপসঃ
– স্টিমার না থাকলে প্রেশার কুকারের ওপরের ওয়েইট সরিয়ে নিয়ে ব্যবহার করতে পারেন
– স্টিমারে বাধাকপির পাতা বিছিয়ে মোমো ভাপিয়ে নিতে পারেন, এতে স্টিমারের সাথে আটকে যাবে না মোমো।

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *