মোরগ পোলাউ !

মোরগ পোলাউ !

মোরগ পোলাউ !

রেসিপিঃ তাহরীমা সাথী ।

মোরগ পোলাউঃ

যা প্রয়োজন-

দেশী মোরগ — ২টি
বাসমতী চাল– ১ কেজি
টক দই — ১ কাপ
নারকেলের দুধ — ৩ কাপ
পেঁয়াজ বেরেস্তা — ১ কাপ
পেঁয়াজ বাটা — ১ টে চামচ
আদা, রসুন, জিরা বাটা — দেড় টে চামচ করে
মরিচ গুড়া — ৩ চা চামচ
হলুদ গুড়া — সামান্য
পেঁয়াজ কুচি — ১/২ কাপ
গরম মশল্লা গুড়া — ১ চা চামচ
জয়ত্রী গুড়া — ১চা চামচ
তেল — পোলাও এর জন্য ১/৪কাপ
মুরগির জন্য– ১/৩ কাপ
লবণ — স্বাদমতো
চিনি — সামান্য
তেজপাতা — ৩টি
গোটা জিরা — ১ চা চামচ
কাঁচামরিচ — ৫-৬টি

যেভাবে করবেনঃ

প্রথমে মোরগ পছন্দমত পিস করে পানি ঝড়িয়ে টক দই, পেঁয়াজ বেরেস্তা, সব
বাটা মশল্লা , হলুদ ও মরিচগুড়া , ও লবণ দিয়ে কমপক্ষে ১ ঘন্টা মেরিনেট
করতে হবে। মুরগি রান্না করার জন্য প্রথমে কড়াই এ তেল গরম করে পেঁয়াজ
বাদামি করে ভাজতে হবে। তারপর এতে মেরিনেট করা মুরগির পিস গুলো মশল্লা
ছাড়িয়ে ভাজতে হবে। বাদামি রং হলে মেরিনেট এর মশল্লা দিয়ে কম আঁচে মুরগি
কষাতে হবে। মুরগি সেদ্ধ হলে গরম মসল্লা ও চিনি দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।

পোলাও রান্না করার জন্য সসপ্যানে তেল গরম করে তেজপাতা ও জিরা ফোঁড়ন
দিয়ে পানি ঝড়ানো চাল হালকা ভাজতে হবে। ভাজা হলে ফুটানো পানি ও নারকেল
এর দুধ দিতে হবে। চাল অর্ধেক সেদ্ধ হলে প্যান থেকে অর্ধেক চাল উঠিয়ে মাংস
দিয়ে তার উপর বাকি চাল দিয়ে তাওয়ার উপর কম আঁচে বসাতে হবে।
চাল সেদ্ধ হলে কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ও জয়ত্রী গুড়া দিয়ে দমে রেখে নামিয়ে
ফেলতে হবে। তৈরী হয়ে গেল মজাদার মোরগ পোলাও।

** গরম গরম পরিবেশন করুন।

** সবাই খুব ভালো থাকুন,সুস্থ ও নিরাপদ থাকুন।আর সবসময় আমাদের
সাথেই থাকুন। কারন,আপনাদেরকে নিয়ে আমরা যেতে চাই আরও বহুদুর!! ধন্যবাদ। 🙂

চিকেন রোস্টের সহজ রেসিপি || ঘরোয়া স্টাইলে বিয়ে বাড়ির স্বাদে রোস্ট || Chicken Roast

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *