আফগানি চিকেন গোলা কাবাব

আফগানি চিকেন গোলা কাবাব

কাবাব পছন্দ করেন না এরকম মানুষ পাওয়া মনেহয় কঠিন। আর কাবাব যদি কোনো বাড়তি ঝামেলা ছাড়া তৈরী করা যায়,
তৈরী করে যদি ৫/৭ মাস ফ্রিজে স্টোর করা যায়,
তাহলে তো কোনো কথাই নেই।
তৈরী করে দেখাচ্ছি আফগানি গোলা কাবাব,
অনেকে আবার এটাকে গোলুটি কাবাবও বলেন।
দর্শকদের কাছে অনুরোধ করবো অন্তত একবার হলেও
এই কাবাবটি তৈরী করবেন।
আশা করছি সবারই অনেক অনেক পছন্দ হবে রেসিপিটি।

রেসিপি ও ছবিঃ হেলেনা পারভিন রুমা

উপকরণঃ

*১/২কেজি চিকেন কিমা অথবা বুকের মাংস ছোট ছোট টুকরা করা।
*১টেবিল চামচ আদা বাটা।
*১টেবিল চামচ রসুন বাটা।
*১চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া।
*১চা চামচ জিরা গুঁড়া।
*১চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া।
*১চা চামচ চাট মসলা গুঁড়া।
*১/২চা চামচ মরিচ গুঁড়া।
*১/২চা চামচ চিলি ফ্লেক্স।
*২টা আস্ত কাঁচামরিচ।
*২টেবিল চামচ বেসন।
*১টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার।
*১টেবিল চামচ টক দই।
*১টেবিল চামচ লেবুর রস।
*১/২কাপ পেঁয়াজ বারিস্তা।
*১/২কাপ ধনেপাতা কুচি।
*লবণ–স্বাদ মতো এবং
*ভাজার জন্য তেল– পরিমাণ মতো।

আরও লাগবেঃ

*কাবাবের শেইপ দেয়ার জন্য শিক অথবা মোটা জুসের পাইপ এবং
*১টি ননস্টিক ফ্রাই প্যান।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

*তেল ছাড়া উপরের সব উপকরণ একসঙ্গে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
*এখন একটি বোল ঢেলে হাত দিয়ে আবার ভালভাবে মেখে নিয়ে ছোট ছোট গোলা করে হাতে একটু তেল মেখে একটি একটি করে গোলা নিয়ে একটু চেপে লম্বা করে ভিতের দিয়ে শিক দিয়ে আলতো ভাবে চেপে চেপে পছন্দ মতো শেইপ করে নিতে হবে। এভাবে সবগুলো কাবাব বানিয়ে নিতে হবে।
*এবার একটি ননস্টিক প্যান গরম করে শেলো ফ্রাই করার জন্য প্রয়োজন মতো তেল নিয়ে কাবাব গুলো এপিঠ-ওপিঠ লাল লাল করে ভাজতে হবে। হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলতে হবে।
*গরম গরম পরিবেশন করুন সস, সালাদ,পোলাও, ভাত, খিচুড়ি কিংবা নানের সাথে।

** সবাই খুব ভালো থাকুন,সুস্থ ও নিরাপদ থাকুন।আর সবসময় আমাদের
সাথেই থাকুন। কারন, আপনাদের সহযোগীতায় আমরা যেতে চাই আরও বহুদুর!! ধন্যবাদ। 🙂

রেসিপিটি ভিডিওতে দেখতে নিচের ছবিতে ক্লিক করুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *