চালতার আচার রেসিপি

চালতার আচার রেসিপি

চালতার আচার রেসিপি

রুচিতে একঘেয়েমি চলে আসলে স্বাদ ফেরাতে মুখরোচক আচারের বিকল্প নেই। বিভিন্ন ধরনের আচারের মধ্যে চালতার আচার পছন্দ করেন কমবেশি সবাই। ঘরেই ঝটপট বানানো যায় চালতার আচার।

উপকরণঃ

বড় আকারের চালতা ২টি
চিনি ৫০০ গ্রাম
খেজুরের গুড় ৫০০ গ্রাম
কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া ২ চা-চামচ
মরিচ টালা গুঁড়া ২ চা-চামচ
লবণ পরিমাণমতো
পাঁচফোড়ন গুঁড়া আধা চা-চামচ
মৌরি টালা গুঁড়া ১ চা-চামচ
ধনে টালা গুঁড়া ১ চা-চামচ
সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ
সাদা ভিনেগার ১ কাপ
বিট লবণ ১ চা-চামচ

প্রণালিঃ

চালতা টুকরা করে গরম পানিতে অল্প ভাব দিয়ে থেঁতলে নিতে হবে।

তেল, গুড়, চিনি, লবণ, ভিনেগার একসঙ্গে চুলায় দিতে হবে।

গুড় ও চিনি গলে গেলে চালতা দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন।

পর্যায়ক্রমে বাকি উপকরণ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামাতে হবে।

ঠান্ডা হলে বয়ামে ভরে রাখুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *