প্রাণ জুড়ানো ম্যাঙ্গো আইসক্রিম এর সহজ রেসিপি

প্রাণ জুড়ানো ম্যাঙ্গো আইসক্রিম এর সহজ রেসিপি

প্রাণ জুড়ানো ম্যাঙ্গো আইসক্রিম এর সহজ রেসিপি

সামনে আসছে গরম। আর গরমের সময় আইসক্রিম সবারই পছন্দের। এই রেসিপিটি ফলো করে আপনি খুব সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন প্রাণ জুড়ানো ম্যাঙ্গো আইসক্রিম ।

উপকরণঃ

দুধ – ১ লিটার
বাটার – ৪০ গ্রাম
ডিম – ১ টি (বড় সাইজ)
ডিমের কুসুম – ১ টি
চিনি – পরিমান মতো
পাকা আম – ১ কাপ (কিউব করে কাটা এবং আশ বিহীন ) এর সামান্য কম
ম্যাঙ্গো ফ্লেবার – ৪-৫ ফোটা (ঐচ্ছিক )

প্রনালিঃ

দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন । ১ লিটার দুধ ঘন করে ৬০০ মি.লি. মতো করবেন।
ঘন হয়ে আসলে চুলার আচ কমিয়ে দিন ।
ডিম এবং কুসুম খুব ভাল করে কাটা চামচ দিয়ে ফেটে নিন ।
এবার একদম অল্প আচে ধীরে ধীরে ডিম দিন আর খুব ঘন ঘন নাড়তে থাকুন ।
চিনি দিয়ে দিন। আম মিস্টি বেশি হলে কম চিনি দিবেন ।
ঘন হয়ে আধা কেজি হয়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন ।
ঠাণ্ডা হলে ব্লেন্ডারে আম দিয়ে খুব ভাল করে ব্লেন্ড করে নিন ।

এবার দুধ , বাটার ও ফ্লেবার দিয়ে ৭-৮ মিনিট ধরে ব্লেন্ড করুন ।
বাটার চামচ দিয়ে একটু পেস্ট করে নিবেন। বিট করে ফোম করে নিলেও ভাল হয়। তবে আমি ফোম করিনি।
টানা ব্লেন্ড করবেন না। টানা ব্লেন্ড করলে ব্লেন্ডার নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
সব শেষে ১ মিনিট ধরে ফেনা ফেনা করে ব্লেন্ড করে আইসক্রিমের বক্সে ঢেলেই ফ্রিজে রেখে দিন ।
ফ্রিজে ৫-৬ ঘণ্টা রেখে দিন ।

পরিবেশনঃ

ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা বাদাম কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন ।

টিপসঃ

আম যদি আঁশযুক্ত হয় তাহলে ব্লেন্ড করে ছেঁকে নিয়ে দুধের সাথে মিক্স করবেন ।
ডিমের কুসুম ২-৩ টি দিতে পারেন এতে কালার টাও সুন্দর আসে এবং সফটও হয় ।
ম্যাঙ্গো ফ্লেবার না থাকলে ভ্যানিলা ফ্লেবার দিতে পারেন । না দিতে চাইলেও সমস্যা নেই ।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *