বালাচাও কক্সবাজারের স্পেশাল রেসিপিতে

বালাচাও কক্সবাজারের স্পেশাল রেসিপিতে

বালাচাও কক্সবাজারের স্পেশাল রেসিপিতে

আলহামদুলিল্লাহ, ভীষণ মজার।

রেসিপি ও ছবিঃ বিপাশা ইসমাইল খান

বালচাও রেসিপি-

উপকরণঃ

চিংড়ি শুটকি-১ কাপ(ছোট বা মাঝারি)।
মরিচগুড়া-আধা চা চামচ‌।
পিঁয়াজ বেরেস্তা-২ কাপ।
ভাজা রসুন কুচি-১ কাপ।
শুকনো লাল মরিচ-(যে যত ঝাল খেতে পারেন)
লবণ স্বাদ মত।
অল্প একটু ধনে পাতা কুচি।
কাচামরিচ -২টি।

প্রণালীঃ

প্রথমে চিংড়ি শুটকিগুলো বেছে,ধুয়ে একটা পরিস্কার
কাপড় দিয়ে ভালো করে মুছে নিন।

সামান্য কুকিং তেলে তাওয়া বা ফ্রাইংপ্যানে জ্বাল
কমিয়ে মরিচগুড়া ও সামান্য লবণ দিয়ে একদম
অল্প আঁচে করে এক ঘন্টা ভাজতে থাকুন।

মুচমুচে হয়ে গেলে নামিয়ে রাখুন।
এবার একটু ডুবো তেলে লাল শুকনো মরিচগুলোকেও
মচমচে করে ভাজুন।

একটু সময় নিয়ে কম জ্বালে ভাজবেন,
তাহলে মরিচে সুন্দর একটা ঘ্রাণ হবে
এবং মুচমুচে হবে।
সঙ্গে দুটো কাচামরিচ দিতে পারেন চাইলে।

এরপর শুটকি আর মরিচ একটু ঠান্ডা হলে
পরিমাণমত লবণ দিয়ে সব উপকরণ
একসাথে আলতো হাতে মিক্স করে নিন।
উপরে ধনিয়াপাতা কুচি ছড়িয়ে নিন।
হয়ে গেল খুব সহজেই হোমমেইড বালাচাও।
এটি তৈরী করে কাচের বোয়ামে ভরে
ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন এক মাস।
বালাচাও অনেকে অনেক রকম করে বানায়
কিন্তু এই ঘরোয়া পদ্ধতিটি সবচেয়ে মজার।
সার্ভ করুন গরম গরম সাদা ভাত কিনবা
পোলাউ এর সঙ্গে।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *