বেগুন টমেটোর যুগলবন্দী

বেগুন টমেটোর যুগলবন্দী

বেগুন টমেটোর যুগলবন্দী

রেসিপি ও ছবিঃ বীথি জগলুল

ওভাল সাইজের মাঝারি বেগুন মাঝ বরাবর বোঁটাসহ কেটে নিতে হবে। কাটার
পর হলুদ-লবন দিয়ে মাখিয়ে ধুতে হবে যেনো বেগুনের কালো ভাব না থাকে।

এবার একটু বেশী করে মরিচ গুড়া,পরিমানমতো হলুদ-লবন ও জিরা
গুড়া দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে ২০-৩০ মিনিট।মেরিনেশন হলে প্যানে তেল গরম
করে মৃদু আঁচে লালচে করে বেগুন ভেজে উঠিয়ে সারভিং ডিশে রাখতে হবে।একই
তেলে পিয়াজ-টমাটো কুচি,ধনেপাতা কুচি ও কাঁচামরিচ ভেজে আট ভাগ করে
বেগুনের উপরে দিয়ে দিতে হবে।

আমি চারটা বেগুন দিয়ে করেছি।আপনারা কমিয়ে-বাড়িয়ে নিতে পারেন।

** সাদা ভাত ও পোলাউ দিয়ে পরিবেশন করুন।

সবাই খুব ভালো থাকুন,সুস্থ ও নিরাপদ থাকুন।আর সবসময় আমাদের সাথেই
থাকুন।কারন আপনাদেরকে নিয়ে আমরা যেতে চাই আরও বহুদুর!! ধন্যবাদ। 🙂

বেগুন টমেটোর পোড়া ভর্তা | গ্যাসের চুলায় পোড়া ভর্তা | Roasted Eggplant and Tomato Bhorta

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *