রেসিপিঃ নারিকেল দুধে সর্ষে পোস্ত ইলিশ

রেসিপিঃ নারিকেল দুধে সর্ষে পোস্ত ইলিশ

রেসিপিঃ নারিকেল দুধে সর্ষে পোস্ত ইলিশ

ইলিশ আমার আল্লাহ্‌র দেয়া এমন এক নেয়ামত যাহার জন্য শতবার বলি আলহামদুলিল্লাহ্‌…

রেসিপি ও ছবিঃ সুমি’স কিচেন

উপকরনঃ

• ইলিশ মাছ: বড় ৭-৮ টুকরা বা ১টি
• নারিকেল ঘন দুধঃ ১ কাপ
• পিঁয়াজ মিহি কুচিঃ ১ কাপ
• লবন স্বাদ মত
• হলুদ গুড়াঃ ১ চা চামচ
• সরিষা বাটাঃ ২ টেবিলচামচ(২টি কাচামরিচ ও সামান্য লবন মিশিয়ে বেটে নেয়া)
• পোস্তদানা বাটাঃ ১টেবিলচামচ
• লাল মরিচ গুড়াঃ ২ চা চামচ
• সরিষার তেলঃ ১/৪ কাপ
• চিনিঃ ১/২ চা চামচ

প্রণালী

মাছের সাথে ১/২ চাচামচ হলুদ ও ১/২ চাচামচ লবন মিশিয়ে নিন। প্যানে
২টেবিলচামচ যেকোন তেল গরম করে মাছের পিস গুলো হালকা করে ভেজে তুলুন।

ভাজা মাছের সাথে বাকি হলুদ, সরিষা ও পোস্ত বাটা, মরিচ গুঁড়ো, মিশিয়ে নিন।

প্যানে সরিষার তেলও মাছ ভাজার তেলটুকু দিয়ে পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ নরম
হলে মাখানো মাছ দিয়ে মিশিয়ে চুলার আচ কমিয়ে দিন।ঢেকে ৫ মিনিটের মত
মাঝারি আচে রান্না করে তেল ভাসতে থাকলে নারিকেল দুধ ও ১/২কাপ গরম
পানি দিয়ে মিশিয়ে নিন।ঢেকে চুলার আচ কমিয়ে রান্না করুন ১০ মিনিট।

এখন মাছ উল্টিয়ে লবন দেখে নিন ও চিনি ছিটিয়ে আবার ঢেকে দিন। আবার
ঢেকে অল্প তাপে ২০ মিনিট রান্না করুন।তেলের উপর উঠলে চুলা বন্ধ
করতে হবে।
সাদা ভাত বা পোলাউর সাথে অনেক ভাল লাগে এই পদটি।

নারকেল পোস্ত ইলিশ | Coconut Poppy Hilsha Recipe

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *