রেসিপি -রুই মাছের মাথার টক

রেসিপি -রুই মাছের মাথার টক

রেসিপি -রুই মাছের মাথার টক

রুই মাছ বেশ চমৎকার মাছ।
আয় বরকত বেশ।

কাঁটা কম, নানা পদের রান্না করা যায় ।
রুই মাছ ভাজি, ভুনা, আলু দিয়ে ঝোল,
রুই মাছের মাথা দিয়ে মুগডালের মুড়িঘণ্ট।

রুই মাছের মাথার টক হতে পারে আরও একটি দারুণ রেসিপি।
স্বাস্থ্যসম্মত বটেই, স্বাদে তুলনাহীন।

উপকরণ:

রুই মাছের মাথা ১টি (ছোট টুকরা করা),
কাঁচা আম কুচি ১ কাপ,
রসুনকুচি ১ টেবিল-চামচ,
পেঁয়াজকুচি ১/২ কাপ,
কাঁচা মরিচ ৬টি,
হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ,
মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ,
সরিষার তেল ১/৪ কাপ।

প্রণালি:

সরিষার তেলে রসুনকুচি লাল করে ভেজে নিতে হবে।
এর উপর পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভাজতে হবে।
ভাজা হয়ে গেলে তিন রকম গুঁড়ামসলা
সামান্য পানিতে গুলে ঢেলে দিতে হবে।

লবণ দিয়ে কষাতে হবে।
সামান্য গরম পানি দিয়ে তেল ওঠা পর্যন্ত কষিয়ে
হলুদ ও লবণ মেখে রাখা মাছের
মাথার টুকরাগুলো দিতে হবে।
ঢেকে ১৫ মিনিট রান্না করতে হবে।
প্রয়োজনমতো গরম পানি দিতে হবে।
আমগুলো সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করে,
কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *